養(yǎng)魚人將黃花魚“開背”，給年輕人省點(diǎn)事

福建寧德飛鸞鎮(zhèn)一處黃花魚養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，老板陳宗蒲站在悶熱的魚排上，招呼旁邊的伙計(jì)將餌料投入海水中。不一會(huì)兒，水面上傳來噼里啪啦的聲音，大量黃花魚躍出水面覓食。據(jù)陳宗蒲介紹，因?yàn)辄S花魚怕陽(yáng)光，起魚必須等到晚上太陽(yáng)下山以后，這時(shí)候的魚通體金燦燦的，鮮活亂跳，餌料的投放效果也最好。

對(duì)于陳宗蒲來說，檢查水質(zhì)、投餌、撈魚、生產(chǎn)打包……繁忙有序的一天又開始了。因?yàn)榫〇|618節(jié)奏鄰近，陳宗蒲說：“今年京東618我們都卯足了勁，想讓更多的人嘗嘗寧德的魚。”他幾乎整天住在養(yǎng)殖場(chǎng)里，管理打撈和生產(chǎn)的每個(gè)流程，將新鮮打撈上來的黃花魚送往千家萬(wàn)戶。

福建寧德是有名的“中國(guó)黃花魚之鄉(xiāng)”，因?yàn)楹Ｋ臏囟群蜕疃冗m宜，每年不計(jì)其數(shù)的黃花魚來這一帶產(chǎn)卵，“基本上可以說，全國(guó)80%的黃花魚供應(yīng)來自這里”，陳宗蒲說。

從養(yǎng)殖“門外漢”到鎮(zhèn)上最有實(shí)力的養(yǎng)殖大戶，陳宗蒲一家已經(jīng)堅(jiān)持了10年之久。早年他的銷售形式主要以線下自行零售為主。去附近市場(chǎng)檔口里，賣給餐館或者散戶，或者幾家聯(lián)系鎮(zhèn)上的車隊(duì)一起賣到青島——那里的人喜歡吃海魚。“那時(shí)候產(chǎn)品基本上比較初級(jí)，不會(huì)有任何加工，掙得都是實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)殖辛苦錢。”

但最近幾年情況大不一樣了。陳宗蒲敏銳地發(fā)現(xiàn)，人們的生活習(xí)慣正在發(fā)生改變：年輕人很忙，不愛去菜市場(chǎng)，而是喜歡在手機(jī)APP上選購(gòu)?；谶@一趨勢(shì)的考量，他開始入局電商業(yè)務(wù)。五年前，在考察了一番市場(chǎng)主流電商平臺(tái)后，他選擇與供應(yīng)鏈和生鮮優(yōu)勢(shì)比較突出的京東合作，主打產(chǎn)地直發(fā)的京東三都港旗艦店正式開張。說起店鋪的生意規(guī)模，陳宗蒲還是很佩服自己的眼光：“電商部分現(xiàn)在一年的營(yíng)業(yè)額大概在1億左右，整個(gè)線下大概2個(gè)億，電商部分的銷量增長(zhǎng)非常明顯，逐年走高。”

在陳宗蒲看來，電商銷售的前景可期。一方面確實(shí)能直接建立自己的客戶，有助于打造自己的品牌。另一方面電商化資金成本低，每逢大促節(jié)點(diǎn)，京東都會(huì)有各種促銷支持，再加上回款快的特點(diǎn)，現(xiàn)金流十分充裕，這讓他有充足的資源開發(fā)其他產(chǎn)品。除了黃花魚之外，陳宗蒲還售賣活鰻、海鱸魚等產(chǎn)品，種類非常豐富。

陳宗蒲與京東的合作不僅體現(xiàn)在營(yíng)銷、品控、供應(yīng)鏈上，甚至在新品打造層面，京東憑借海量真實(shí)的消費(fèi)數(shù)據(jù)洞察，也能給出十分中肯的產(chǎn)品策劃意見。三都港的黃花魚線上一段時(shí)間后，去鰓去鱗去內(nèi)臟的“三去”魚產(chǎn)品開始走俏。京東運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)：“在平臺(tái)上購(gòu)買黃花魚的主要用戶是生活節(jié)奏更快年輕人，因此更加注重便捷性，只希望魚簡(jiǎn)單加熱就能成為美味。”于是建議陳宗蒲在加工時(shí)增加一個(gè)處理——開背。“開背”即把魚從中間片開，但不切斷，保證了魚的完整，還大大縮短了冰鮮魚類化凍的時(shí)間。

“大城市上班的年輕人都太忙了，根本沒時(shí)間等魚化凍再做飯的。我們直接開背，化凍很快，基本上用水清洗一下就化掉了。然后就可以直接把魚撲到盤子上，撒點(diǎn)蔥姜和豉油，5分鐘蒸好上桌。”陳宗蒲說道。

方便快捷的體驗(yàn)和鮮嫩好吃的口感讓分秒必爭(zhēng)的都市人嘗到了實(shí)惠，三都港旗艦店也因此越賣越紅火，表現(xiàn)之一就是回頭客變多了。“目前我們?cè)诰〇|的復(fù)購(gòu)率能達(dá)到30~40%，足見回頭客撐起了不少單量，三都港的口碑已經(jīng)打出去了。”

在寧德，像陳宗蒲這樣深諳電商致富經(jīng)的養(yǎng)殖戶還有很多。網(wǎng)購(gòu)的便利大大滿足了現(xiàn)在消費(fèi)者的需求，許多產(chǎn)業(yè)借著電商的東風(fēng)迎來了自己的“第二春”。隨著京東冷鏈運(yùn)輸?shù)纳?jí)，消費(fèi)者不再局限于在網(wǎng)上購(gòu)買日用品，生鮮冷凍食品在京東上越來越受到消費(fèi)者的歡迎，隨之而來的，原產(chǎn)地口碑好物也成為消費(fèi)者購(gòu)買生鮮的關(guān)注點(diǎn)之一。

福建寧德作為全國(guó)知名的黃花魚產(chǎn)業(yè)帶，一直是京東生鮮的重點(diǎn)合作對(duì)象。今年，為了迎合消費(fèi)者對(duì)源頭好物的需求，京東更提出產(chǎn)地農(nóng)業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)基地集群化、農(nóng)產(chǎn)品流通大中臺(tái)戰(zhàn)略三大舉措。京東將不遺余力地推動(dòng)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品上行，正幫助越來越多的農(nóng)戶更加有效地對(duì)接市場(chǎng)需求，為全國(guó)消費(fèi)者持續(xù)提供各地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。通過京東，消費(fèi)者享用更多高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，“好價(jià)”帶來了更好的收入，單位面積的產(chǎn)出效益更高，農(nóng)戶增收真正落到了實(shí)處，形成了“質(zhì)量越高-消費(fèi)者越滿意-農(nóng)戶收益越高-改善生產(chǎn)-提供更多高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品”的正向循環(huán)，從而有力支持農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興和消費(fèi)升級(jí)。

進(jìn)入六月，京東618已經(jīng)火熱開啟，全國(guó)的吃貨涌入京東平臺(tái)，尋找心動(dòng)源頭好貨。以陳宗蒲為代表的寧德養(yǎng)殖戶們都在熱火朝天的備貨，期待著一次銷量大突破。

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