在中國(guó)的飲食文化中,美酒佳肴是密不可分的。白酒與美食相互作用,若能達(dá)到諸味協(xié)調(diào)、相得益彰的狀態(tài),就能夠產(chǎn)生味覺加成作用,呈現(xiàn)出1+1>2的效果。
5月31日,舍得酒業(yè)與三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳官宣合作并舉辦晚宴,雙方以舍得老酒產(chǎn)品為研發(fā)主體,共同推出了“舍得套餐”。其中,“舍得套餐”已于5月25日正式上線。
值得注意的是,前者是復(fù)星旗下酒店的高級(jí)中餐廳,后者是復(fù)星在酒類板塊的“新寵”,這對(duì)新CP組合,既是舍得酒業(yè)在“美酒+美食”上的一次大膽創(chuàng)新,也是其加速融入復(fù)星生態(tài)圈的標(biāo)志。
行業(yè)首份“老酒套餐”——“舍得套餐”
據(jù)了解,棠中餐廳是復(fù)星旗下三亞.亞特蘭蒂斯酒店內(nèi)一家高品質(zhì)中餐廳,主打正宗海南菜以及粵菜。
該餐廳主廚稱,“為了搭配舍得酒的特性,我們?cè)诓似费邪l(fā)中做了創(chuàng)新和調(diào)整。經(jīng)過不斷的嘗試與挖掘,最終與舍得酒聯(lián)袂推出了‘舍得套餐’。”
據(jù)微酒進(jìn)一步了解,“舍得套餐”包括濃湯酒香佛跳墻、鱘龍魚籽乳豬件等十道菜品。其中,除了甜湯以外,每一道菜都放入了舍得酒來精心烹制。
此外,“舍得套餐”中用到的都是舍得老酒系列產(chǎn)品:壇儲(chǔ)六年的品味舍得,壇儲(chǔ)八年的品味舍得(藏品)與智慧舍得以及壇儲(chǔ)10年以上的智慧舍得(藏品)。
菜品融入老酒,酒品也是老酒,舍得酒業(yè)聯(lián)合棠中餐廳創(chuàng)新研發(fā)的“舍得套餐”也可以說是行業(yè)首份名副其實(shí)的“老酒套餐”。
在行業(yè)人士看來,老酒與高級(jí)中餐廳的跨界交融,這是舍得酒業(yè)在飲食文化領(lǐng)域的一次大膽創(chuàng)新。此舉也是“一箭三雕”:第一,有利于借助棠中餐廳的影響力直接傳遞舍得老酒的消費(fèi)場(chǎng)景;第二,直接滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活場(chǎng)景的期待,為舍得酒品牌營(yíng)造良好的消費(fèi)者口碑,;第三,中餐+老酒的CP,彰顯民族的個(gè)性與傳統(tǒng),有利于傳播中國(guó)飲食文化。
為什么是舍得老酒?
為什么舍得老酒能成為亞特蘭蒂斯棠中餐廳的“新寵”,并成為這份“舍得套餐”的靈魂了?
這其實(shí)源于舍得老酒在風(fēng)味上的優(yōu)勢(shì)。
2020年,舍得酒業(yè)天子呼和智慧舍得兩款產(chǎn)品在素有"舌尖上的奧斯卡"之稱ITI(International Taste Institute,即:國(guó)際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所)舞臺(tái)上大放異彩,拿下了中國(guó)白酒歷史上的首枚"三星頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?quot;。同年12月,被“征服”的ITI 在出品《世界烈酒圖鑒》中大力推薦舍得老酒。足見舍得老酒在味道上硬實(shí)力。
前比利時(shí)品酒師協(xié)會(huì)副主席、國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所-ITI評(píng)委Gianotti Giuliano曾表示,“舍得老酒一掃多年以來西方烈酒品評(píng)對(duì)中國(guó)白酒的傲慢和偏見,這樣高品質(zhì)的味道不應(yīng)該長(zhǎng)期缺席世界烈酒核心版圖。因此,我們感到有責(zé)任向世界推薦中國(guó)老酒,因?yàn)檫@是屬于全人類的了不起的味道。”
這樣高品質(zhì)的風(fēng)味與舍得酒的老酒工藝密不可分。舍得老酒不僅僅追求時(shí)間賦予的價(jià)值,更強(qiáng)調(diào)老窖池、老酒糟、老曲藝、老釀藝、老匠人、老基酒,這才是真正的老酒標(biāo)準(zhǔn)。眾所周知,白酒只有在較長(zhǎng)時(shí)間的貯存過程中,才能揮發(fā)掉一些隨蒸餾而來的低沸點(diǎn)雜質(zhì),同時(shí)在老熟過程中醇與水逐漸締合平衡,酸和醇酯化增香,白酒的香味逐漸變得濃郁協(xié)調(diào),口感柔和醇厚,更加利于人體健康。
中國(guó)人的“吃”文化講究激發(fā)味蕾豐富的感受,而“老酒配餐”更能讓這種激發(fā)達(dá)到巔峰。所以,舍得酒和中餐的合理搭配,能讓酒的香氣與風(fēng)味得到更大的發(fā)揮,也能激發(fā)出食物本身的味道。
顯然,此次“舍得套餐”以老酒作“引”,完美貼合復(fù)星的價(jià)值觀——聚焦家庭消費(fèi)需求,致力于憑借創(chuàng)新與商業(yè)的力量,為全球家庭智造健康、快樂、富足的幸福生活。
一個(gè)月三次深度聯(lián)動(dòng),舍得加速能有多快?
5月7日—10日,作為復(fù)星集團(tuán)的旗下重要成員,舍得酒業(yè)攜全系產(chǎn)品登陸首屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)。
5月28日—31日,舍得酒業(yè)攜沱牌全系產(chǎn)品亮相第十五屆中華老字號(hào)博覽會(huì)。沱牌復(fù)古系列、沱牌天特優(yōu)等產(chǎn)品在復(fù)星集團(tuán)的大展廳內(nèi)展出。這一次,舍得酒業(yè)又與復(fù)星集團(tuán)旗下三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造“舍得套餐”。
不到一個(gè)月時(shí)間,舍得酒業(yè)就與復(fù)星進(jìn)行了三次深度的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),可見,舍得酒業(yè)正加速融入復(fù)星生態(tài)群。
▲舍得酒業(yè)釀造中心總監(jiān)、國(guó)家級(jí)非遺“舍得酒”釀造技藝傳承人龍遠(yuǎn)兵在現(xiàn)場(chǎng)為嘉賓介紹舍得老酒
復(fù)星國(guó)際董事長(zhǎng)郭廣昌曾在舍得酒業(yè)2021年經(jīng)銷商大會(huì)上表示將從四個(gè)方面助推舍得酒業(yè)的發(fā)展:“希望復(fù)星的生態(tài)資源能夠充分嫁接沱牌舍得,產(chǎn)生乘數(shù)效應(yīng);希望舍得酒業(yè)以科技為翅膀,進(jìn)一步創(chuàng)新;希望越來越多的年輕人懂得舍得智慧,懂得品味白酒的美好;希望舍得能夠代表中國(guó)白酒走向世界。”
在復(fù)星的支持下,舍得酒業(yè)的國(guó)際化戰(zhàn)略也頗有成效。今年一月份,舍得酒業(yè)登上《至尚優(yōu)品—中國(guó)千萬富豪品牌傾向報(bào)告》權(quán)威榜單,成為除茅臺(tái)之外的唯一獲獎(jiǎng)的中國(guó)白酒企業(yè);4月22日,舍得酒業(yè)推出與法國(guó)卡慕集團(tuán)聯(lián)手打造的舍得首款國(guó)際產(chǎn)品——舍得·泰安古釀,借助卡慕集團(tuán)的營(yíng)銷渠道網(wǎng)絡(luò),大力進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。
由此不難看出,復(fù)星正全面賦能舍得酒業(yè)。而獲得強(qiáng)大資源加持的舍得酒業(yè)也在國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩大市場(chǎng)全面發(fā)力。當(dāng)然,復(fù)星作為一艘全球化的航母,目前展露的資源還是冰山一角。未來,復(fù)星必將為舍得酒業(yè)嫁接更多的資源。那么,舍得酒業(yè)究竟能獲得多強(qiáng)的加速助推器,值得行業(yè)期待。
免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
最新資訊